Le risotto est un plat parfait toute l'année et peut être préparé avec différentes sortes de champignons. Aujourd'hui, nous allons le faire avec des morilles. Elles sont en saison pour les deux prochaines semaines au Québec. Nous aimons le faire avec nos champignons séchés, avec d'autres champignons sauvages aussi, par exemple avec des chanterelles ou avec un mélange de champignons frais qui peuvent lui apporter des saveurs et des textures différentes. Ingrédients pour 4 personnes :- 150 g de morilles fraîches- 1 tasse de vin blanc- Une poignée de ciboulette- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 1 ½ tasse de riz Arborio- 800 ml de bouillon de poulet- 200 g de parmesan- 1 citron- 3 c. huile d'olive- 4 c. de...
Le printemps est arrivé avec le premier produit sauvage frais du Québec, la tête de violon! Les têtes de violon ont un goût sucré, herbacé et frais qui se marie parfaitement avec la saveur fumée et umami des pleurotes bleus.Alors on en a profité pour vous préparer une recette végétarienne facile et rapide avec eux. Ingrédients : 8 feuilles de pâte phyllo 2 jaunes d'œufs 120 g de mozzarella 175 g de fromage feta 150 g de têtes de violon 150 g de pleurotes bleus Poivre noir moulu 2 dl d'huile d'olive Faites décongeler votre pâte phyllo congelée sur le comptoir ou réfrigérer pendant la nuit. Il existe de nombreuses façons de préparer les têtes de violon, mais la meilleure...
Les pleurotes ont une texture charnue qui les rend excellents comme alternative pour créer des plats végétariens et végétaliens. Dans cette recette de 'poulet' frit nous allons utiliser des pleurotes bleus.
Nous aimons champignon crinière de lion pour ses bienfaits pour la santé, sa saveur, sa texture fibreuse et qu'il nous offre une possibilité infinie dans la cuisine ! L'une de nos autres façons préférées de l'utiliser, autre que de faire des steaks, est de l'utiliser pour remplacer le porc.
Dans cette recette, nous allons partager avec vous comment faire du « porc effiloché » à partir de champignons et en faire un délicieux fromage grillé.
Il y a tellement de recettes de pâté chinois différentes, laissez-nous vous montrer notre version préférée avec un petit twist. Dans cette version, nous aimerions vous en montrer une à base de champignons.Les champignons sont une excellente source de protéines. De plus, chaque champignon a des saveurs et textures différentes qui améliorent le résultat final ! En remplaçant le beurre et le lait par une version à base de plantes, et la sauce Worcester par de la sauce soja, vous pouvez facilement rendre cette recette végétalienne aussi ! Ingrédients pour 4 portions généreuses : Pour la tarte : 1 sachet de mélange de champignons séchés 1 oignon 2 gousses d'ail 3 branches de céleri 2 cuillères à soupe d'huile 500...
