Pleurotus ostreatus

Difficulté : débutant
Choc thermique : 1 jour à 4 °C
Température de fructification : 17 à 21 °C
Durée de formation des primordia : 7 à 14 jours
Temps nécessaire avant la récolte : 2 à 5 jours
Humidité : 90%

Directives de fructification

1) Quand le mycélium est prêt à fructifier, le placer au réfrigérateur pendant 24 heures à 4 °C. Cela envoie des signaux au mycélium qu'il est temps de se reproduire en formant des champignons. À l'aide d'un couteau tranchant, couper un « X » de 15 cm sur le côté du mycélium et éliminer tout air supplémentaire qui pourrait être piégé à l'arrière en repliant le sac sur lui-même.

2) Vaporiser la surface du mycélium exposée à l’air 2 à 3 fois par jour pour maintenir une humidité élevée jusqu'à ce que de petites épingles (primordia) commencent à se former.

3) Lorsque vous observez de petits champignons qui commencent à pousser, ils seront prêts à récolter dans 2 à 5 jours. Il est important de maintenir une bonne humidité relative pendant que les champignons se développent pour s’assurer que les champignons aient des chapeaux mous et qu’ils poussent avec succès.

Notes spéciales:
Un bloc peut produire des champignons 3 à 4 fois.
Une fois que vous avez fait une incision sur le bloc, même si vous voyez un champignon se former ailleurs, continuez à arroser la même incision.
Lorsque vous les récoltez, il suffit de les détacher de la tige et avant la cuisson, coupez le bas.
Après la première récolte, continuez à arroser la même incision.
La deuxième et la troisième récolte seront un peu plus petites que la première.
Si vous avez d'autres questions, cliquez ici.
Vous pouvez également trouver des vidéos sur notre facebook et instagram.