Ingrédients
1 Morceau de pain au levain, grillé3 CS d'huile d'olive
Pleurotes Bleus, effiloché
3 CS de Beurre Salé
1 Oeuf
Pour Garnir
1 Avocat, tranché
Huile Umami Épicée de Les 400 Pieds de Champignon
Tomates cerises, tranchées
Aneth frais
sel et poivre noir
Mode de Cuisson
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter les pleurotes bleus effiloché. Cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, et assaisonner de poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient plus dorés et un peu croustillants. Mettre de côté.
Cuire l'œuf selon votre préférence dans le reste du beurre.
Assemblez votre toast à l'avocat, garnissez et dégustez !
Avocado Toast with Pan-fried Blue Oyster Mushrooms
Ingredients
1 Piece of Sourdough bread, toasted
3 Tbls Olive Oil
Blue Oyster Mushrooms, shredded
3 Tbls Salted Butter
1 Egg
To Garnish
1 Avocado, sliced
Spicy Umami Oil by Les 400 Pieds de Champignon
Cherry Tomatoes, sliced
Fresh Dill
Salt and Black Pepper
Method
Heat Olive Oil in a pan on medium, add shredded Blue Oyster mushrooms. Cook until the mushrooms have begun to turn brown. Add 2 Tbls of the butter, and season with pepper. Cook until mushrooms are golden brown and a little crispy. Set aside.
Cook egg to your preference in the remaining butter.
Assemble your avocado toast, garnish and enjoy!
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