Courge rôtie farcie aux champignons

L'automne est arrivé! Alors, nous vous partageons une recette avec de la courge et des champignons.

Les champignons sont excellents avec les aliments de toutes les saisons, en raison de leur utilisation polyvalente.

Des ragoûts d'hiver réconfortant, aux salades et barbecues d'été, il y a toujours un moyen d'incorporer des champignons à nos recettes. Non seulement pour leurs excellentes saveurs, mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé.

Aujourd'hui nous partageons une recette végétarienne avec de la courge aux champignons.

Ingrédients:

• Courge spaghetti
• Demi-livre de champignon
• 1 échalote
• 250 ml de crème
• 1 dl de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• Demi tasse de fromage
• Tasse de riz cuit
• Poignée d'épinards
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 390F.

Préparez la courge en la coupant en deux, en enlevant les graines et en enduisant les deux côtés d'huile d'olive.

Mettez-le sur un papier sulfurisé et faites-le cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez facilement enfoncer une fourchette dans la courge.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Pour faire la garniture :
Hacher l'oignon, l'ail et les champignons. J'ai utilisé des pleurotes Marie-Anne et les Pholiotes pour leur texture et leur saveur. La texture charnue et la saveur terreuse de la Marie-Anne et la texture croquante des champignons Pholiotes et la saveur de noisette sont excellentes avec la courge et la garniture crémeuse.

Faites-les sauter quelques minutes puis ajoutez 100 ml de vin blanc. Pour terminer la garniture vous pouvez ajouter une poignée d'épinards, 250 ml de crème de cuisine, du riz, du fromage, du sel et du poivre. Si vous le trouvez trop sec, ajoutez un peu d'eau.

Maintenant, versez la garniture dans la courge. Ajouter plus de fromage sur le dessus.

Faites-les griller pendant 5 à 8 minutes.

Bon appétit!