Deux Voisines x Les 400 Pieds de Champignon

Si vous suivez notre travail depuis un moment déjà vous avez vu une autre merveilleuse recette et photos que Deux Voisines a crée pour vous avec nos produits.
Pour la période des fêtes, nous aimerions vous surprendre avec un autre!

C'est une bûche au chocolat, bûche de noël. Le chocolat contient des champignons crinière de lion qui ont des capacités anti-inflammatoires, antioxydantes et stimulantes du système immunitaire.

INGRÉDIENTS

Gâteau

• 6 oeufs, température ambiante
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de mélange de chocolat chaud aux champignons avec crinière de lion
• 2 cuillères à thé de levure chimique
• un torchon propre légèrement humide

Crèmage

• 473 ml de crème fouettée
• 1-2 c. à thé de mélange de chocolat chaud aux champignons avec crinière de lion
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 20 g de chocolat noir au choix
• 20 g de chocolat aux champignons
• 1 tasse de mascarpone, température ambiante

PRÉPARATION

Gâteau

1. Préchauffez votre four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 par 13 de papier parchemin en laissant un demi-pouce pendre de tous les côtés. Graisser le papier parchemin d'huile ou de beurre.
2. Fouetter les œufs et le sucre à grande vitesse pendant 10 à 12 minutes. Le mélange d'œufs doit être de couleur palle et mousseux.
3. Tamiser les autres ingrédients sur le mélange d'œufs et de sucre et incorporer délicatement.
4. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit complètement cuit au centre. (Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez commencer votre glaçage).
5. Placer le torchon propre et humide sur le gâteau chaud et, en commençant par une extrémité, rouler le gâteau sur lui-même et retirez lentement le papier sulfurisé en même temps. Laisser refroidir le gâteau sur une grille toujours enveloppée dans le torchon.

Crèmage

1. Faire fondre les deux chocolats dans un bain-marie. Laisser refroidir lors de la prochaine étape.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics moyens. Incorporer délicatement le mascarpone, le chocolat fondu, le sucre glace à la chantilly. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Assemblage

1. Dérouler délicatement le gâteau. Étendre la moitié de la garniture sur le dessus du gâteau.
2. Rouler le gâteau pas trop serré pour que la garniture sorte, mais suffisamment pour qu'il se tienne le long de son côté long.
3. Crémer l'extérieur de la bûche.
4. Réfrigérer 30 minutes minimum. Servir froid.

Merci Deux Voisines pour les recettes et les superbes photos !
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