Pour nous, le premier signe du printemps et le début de la saison de cueillette, c'est quand les têtes de violon sont prêtes !
Elles apportent plus de bonheur aux premières journées chaudes et ensoleillées.
Elles ont une saveur sucrée, herbacée et « verte ».
Le plus simple est de les faire d'abord cuire 2 fois dans de l'eau bouillante puis de les faire sauter et le tour est joué !
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